Ежегодно Париж словно магнит притягивает миллионы туристов со всего мира, покидая который, те обещают непременно вернуться, чтобы снова окунуться в незабываемую атмосферу старинного и романтического города.
«Такой многоликий и настолько противоречивый», - говорят о Париже путешественники и не лукавят. Ибо этот город представляет собой симбиоз диаметрально противоположных взглядов и устремлений.
- Монмартр во все времена являлся средоточием творчества и свободным от условностей, навязанных обществом, в том числе и в плотских утехах;
- проспект Сен-Жермен притягивает состоятельных парижан и поражает роскошью;
- Дефанс олицетворяет деловую сферу современного общества и в окружении старинных дворцов выглядит островком современности и прогресса;
- но именно Латинский квартал признан бывалыми путешественниками как самый веселый, богемный и исторически интересный район Парижа.
Вид на Эйфелеву башню со смотровой площадки Собора Парижской Богоматери
Латинский квартал в Париже
Охвативший 5-й и 6-й округа Парижа, знаменитый квартал не только символ богемной и разгульной жизни. В первую очередь, квартал обязан названием именитому университету Сорбонна, студенты и профессура которого в давние времена разговаривали на латыни. Так и закрепилось в народе название «Латинский» за университетским кварталом, жизнь в котором замирает всего на несколько часов, да и то, перед рассветом.
Латинский квартал Парижа
Достопримечательности Латинского квартала
С университета Сорбонна достопримечательности Латинского квартала только начинаются.
Университет Сорбонна
Пройдя по улице Клюжа, туристы выйдут к Пантеону, который был задуман, как собор св. Женевьевы, однако стал усыпальницей великих французских сынов: Александра Дюма (старшего), Вольтера и Виктора Гюго, Эмиля Золя и супругов Кюри и других, не менее именитых соплеменников.
По улице Юшетт расположился Театр абсурда, который на протяжении полувека радует зрителей пьесой Ионеско - «Лысая актриса».
На улице Лагарп многочисленные гиды непременно напомнят зазевавшимся туристам о сцене из книги Александра Дюма «Три мушкетера», в которой лорд Бэкингем прятался в одном из домов Латинского квартала. Здание, описанное автором в романе, давно уже снесли, но экскурсоводы непременно покажут место, где оно было расположено.
Оживленная жизнь на улицах Латинского квартала
На пересечении двух бульваров: Сен-Мишель и Сен-Жермен, в саду Медьеваль расположился музей Клюни, известный также, как Музей Средневековья. 23 000 экспонатов составляют коллекцию музея. От гобеленов, витражей и картин до голов иудейских царей и элементов средневекового быта.
Порадует туристов и Люксембургский сад - одно из многочисленных и любимых мест отдыха горожан и гостей Парижа.
Стоит знать! Чтобы полюбоваться величественным готическим Собором Парижской Богоматери, неразрывно связанным с романом Виктора Гюго, необходимо пройти от Латинского квартала по улице Сен-Жак в направлении Сены, и свернув на набережную Монтенбло, далее пройти мимо сквера Рене Вивиани на остров Сите.
Чем интересен Латинский квартал для туристов
Шопинг в Латинском квартале
Знаменитый квартал радует изобилием торговых лавок, бутиков и магазинов. Те, в свою очередь, готовы удовлетворить потребности туристов в сувенирах на любой вкус, которые путешественники увезут с собой в далекие страны, и глядя на них, будут еще долго вспоминать и делиться впечатлениями, привезенными из Парижа.
В выходные дни непременно следует побывать на ярмарке, которая проходит на площади у церкви Сен-Северин. Со всех уголков Франции сюда привозят великолепные сыры, янтарный мед, лучшие сорта вин, сдобу и другие сладости.
Поскольку продавцы разрешают покупателям пробовать свою продукцию, ярмарка с дегустацией больше напоминает шведский стол.
Магазины и бутики, которые встречаются на каждом шагу, порадуют путешественников большим ассортиментом товаров, рассчитанных на разную толщину кошелька. И если повезет, можно найти настоящие шедевры за скромную сумму денег. Одежда и обувь, косметика и парфюмы, разнообразная бижутерия сменяют друг друга в небольших магазинах и бутиках, перемежаясь с цветочными лавками.
Шопинг в Латинском квартале
Как в старые времена, в Латинском квартале много книжных лавок. И самая знаменитая из них - букинистическая лавка «Шекспир & Ко» находится по адресу: 37 Rue de la Bûcherie (ул. Бюшри). Чтобы найти ее, достаточно пройти вдоль реки Сена по набережной Монтбело. Посещение легендарной букинистической лавки станет запоминающимся событием для книголюба.
Совет бывалого туриста! Непременно следует посетить данное заведение. В лавке «Шекспир и компания» обустроено 13 спальных мест, которыми по подсчетам воспользовались 40 000 человек, ведь книжный магазин работает до поздней ночи. По воскресеньям здесь устраивают традиционные чаепития, совмещенные с вечерами поэзии и встречами с интересными авторами. Завсегдатаями книжной лавки «Шекспир & Ко» были Хемингуэй и Фицджеральд, Антейл, Паунс и Мэн Рэй. Любую книгу, запрещенную в Великобритании или США наверняка можно найти на полках этого магазина.
Бистро, кафе и рестораны
Латинский квартал можно смело назвать гастрономическим раем для гурманов, ценящих вкусную кухню, которая стоит совсем не дорого и любому студенту по карману.
Улочки квартала пестрят всевозможными бистро, кафе и фамильными ресторанами, чье меню рассчитано на широкую аудиторию. Заказ из двух блюд обойдется проголодавшемуся путешественнику всего в 10-20 евро*. С бокалом вина эта сумма увеличится на 5 евро*. Как правило в «меню дель жур» (меню дня) входит закуска, первое или второе блюдо на выбор, десерт.
Гастрономический рай Латинского квартала
Восхищает туристов не только качество и ассортимент предлагаемых блюд, но и сервис. Маленькие кафе и бистро расположены одно за другим. У дверей каждого стоит хозяин и зазывает в свое заведение зевак и туристов.
Меню точек общепита, разместившихся на улочках Латинского квартала, разнообразно. Рядом с церковью Сен-Северин обосновались эмигранты из Греции, которые готовят «Гирос» - блюдо фаст-фуда, похожее на шаверму и другие популярные блюда средиземноморской кухни. Здесь посетители не только сытно перекусят, но еще и насладятся темпераментной этнической музыкой.
Напротив Люксембургского сада, вдоль бульвара Сен-Мишель большой популярностью пользуется джаз-клуб Le Petit Journal, Начиная с 9 утра 6 дней в неделю, кроме воскресенья, здесь выступают короли джаза с популярными зажигательными композициями.
Ночная жизнь Латинского квартала
Стоит знать! Ужин в Le Petit Journal заказывают к 20:00, чтобы насладиться изысканными блюдами французской кухни и джазом.
Непременно стоит отведать домашнюю еду в ресторане Le Cercle Luxembourg, расположенном чуть дальше по адресу 1 Rue Gay-Lussac.
В окрестностях квартала бесчисленное множество различных блинных, чайных, булочных и кофеен, ларьков с бельгийскими вафлями и пирожными для сладкоежек, кафе-мороженых, мексиканских и китайских точек с быстрой едой с пылу, с жару. В череде заведений общепита присутствуют и традиционные рестораны быстрого питания McDonald’s.
Кафе и рестораны отличаются друг от друга и тематикой блюд. Любителям стейка рекомендуется посетить одно из заведений разветвленной сети «Гипопотамус».
Блюда из свежих мидий любители морепродуктов отведают в «Леоне». Здесь мидии подают с разнообразными соусами: из белого вина, в соусе песто, томатном, жареными в кляре, или с порцией французского салата.
Непременно стоит побывать на 13 Rue de l’Ancienne Comédie в старом кафе «Прокоп», которое посещали Марат, Робеспьер и Дантон, писатели Бальзак и Гюго, мыслитель и философ Жан-Жак Руссо. Работает кафе ежедневно, ценовая планка блюд в меню от 8 до 38 евро*.
Латинский квартал на карте Парижа
Как добраться до Латинского квартала
Добраться до Латинского квартала можно как наземным транспортом, так и подземным.
Быстро и дешево - это метро. Перейдя на ветку № 10, доехать и выйти на одной из станций: Maubert - Mutualité, Cluny - La Sorbonne, Odéon (ветка 4 и 10), Saint-Michel - Notre-Dame (ветка 4 и RER по В и С).
Наземным транспортом: такси, либо автобусами, 13 маршрутов которых проходят через Латинский квартал, курсируя между историческими памятниками Парижа.
Станция метро по ветке № 10 «Клюни - Сорбонна»
- Быстрее и дешевле по Парижу перемещаться подземкой. Еще экономнее, если билеты в метро покупать блоками по 10 штук. Такой комплект стоит 14,5 евро. То есть, стоимость одного билета обходится гостю города в 1,45 евро, это дешевле, нежели стоимость разового билета в 1,9 евро. Продаются билеты в автоматах или киосках RATP на каждой станции.
- Загулявшим до глубокой ночи туристам стоит знать, что по Парижу курсирует ночной автобус.
- Уличные туалеты в Париже бесплатные. Однако справиться с ним равносильно управлению космической станцией. Нужно ознакомиться заранее с инструкцией в интернете, чтобы не попасть в неловкую ситуацию. Выручают в этом вопросе проверенные фаст-фудовские заведения типа McDonald’s, которые, то и дело, встречаются на пути.
- Чтобы не стоять в очередях за билетами для посещения той или иной достопримечательности, стоит заказывать входные билеты по интернету на проверенных сайтах.
- И бонусом Wi-fi! Подключиться к нему бесплатно можно в парижском метро и почти во всех кафе и отелях города.
Латинский квартал настолько многолик и интересен, что ознакомлению с ним стоит посвятить целый день. При этом знаменитый квартал так и останется до конца непознанным, что заставит туриста вернуться к нему снова.
* Цены актуальны на сентябрь 2018 год.
Латинский квартал — старейший район французской столицы, давно получивший славу студенческого городка. Несмотря на то, что в квартале располагается несколько университетов, среди которых и главный корпус знаменитой Сорбонны, сами студенты в этом районе проживают крайне редко из-за высоких цен на жилье и пропитание. Особенностью архитектуры района являются узенькие улочки, старые здания и приятная творческая атмосфера. Однако не стоит думать, что в Латинском квартале интересно только студентам, кроме университетов тут расположено множество достопримечательностей, дорогих ресторанов, скромных бистро, а также множество магазинов и сувенирных лавок.
Немного из истории Латинского квартала в Париже
Свое необычное название район получил не случайно, оно обусловлено тем, что преподавание в Сорбонне осуществлялось именно на этом языке. Более того, латинский язык в то время был международным, поэтому вслед за Парижем одноименные кварталы появились еще во многих других европейских городах.
Появление знаменитого студенческого городка связывают с эпохой Средневековья, временем, когда был открыт известный университет и район стал пользоваться популярностью среди интеллигенции. Изначально квартал был представлен исключительно Сорбонной и ее окрестностями, однако со временем расширился до территории еще нескольких крупных университетов, в числе которых: Университет Пьера и Марии Кюри, Университет 2, Высшая Нормальная школа, Парижская школа горного дела.
Латинский квартал Парижа и его достопримечательности
Благодаря своей длительной истории скопил в своем арсенале множество примечательных мест, которые с удовольствием посещают не только туристы, но и местные жители. При прогулке по этому району следует обратить особое внимание на такие достопримечательности:
1) Университет Сорбонна – одно из старейших учебных заведений Франции, сформированное в 1215 году. Изначально в его стенах воспитывали лишь деятелей культуры и искусства, в наши дни в учреждении также организованы факультеты менеджмента, экономики, юриспруденции и иных наук. Прогулка по Сорбонне может быть интересна в плане ознакомления с архитектурой здания, поражающего красотой своего фасада и внутреннего убранства.
2) Площадь Сен-Мишель – замечательный бульвар, сооруженный в XIX веке. На его территории располагаются множество интересных парижских достопримечательностей: одноименный фонтан, кинотеатр, церковь Сен-Северен, Дворец Правосудия, в котором уже долгие годы заседает французский парламент, мост Сен-Мишель, давно привлекающий влюбленные парочки и иные культурные памятки.
3) Пантеон – место захоронения многих легендарных французов. Оно представляет собой прекрасное старое здание, выполненное в стиле французского классицизма. На его фасаде выбита легендарная фраза, в переводе обозначающая: «Великим людям благодарная отчизна». Ранее на месте Пантеона располагалась старая церковь Святой Женевьевы.
В стенах этой усыпальницы покоятся останки: Виктора Гюго, Вольтера, Жан-Жака Руссо, Эмиля Золя, Александра Дюма.
4) – крупный парижский парк с красивыми лужайками правильных геометрических форм, прекрасными клумбами и старыми деревьями. На его территории находится знаменитый одноименный дворец, легендарный фонтан Медичи, а также «Звездная аллея».
5) Музей Средневековья – замечательный столичный музей, поражающий красотой своего здания и уникальностью экспонатов. Он был сооружен в XV веке, а его экспозиция позволяет открыть для себя мир настоящего Средневековья. В музее представлены: замечательные витражи, скульптуры, гобелены, предметы из слоновой кости и многое другое.
Как добраться в Латинский квартал
Латинский квартал Парижа расположился в пятом округе романтической столицы на левобережье Сены, хотя точных границ он не имеет. Доехать до старого района можно на поездах 10 линии метро, выйти потребуется на станции Cluny-la-Sorbonne. Также можно проделать живописный пешеходный маршрут с острова Сите или от начала площади Сен-Мишель до Сорбонны.
…Задолго до того, Робер Сорбонн,
Учёнейший теолог, духовник
Людовика Святого, основал
На левом берегу реки
Сорбонну - Университет Парижа!
А так как все студенты, ректорат
И профессура бойко говорили
Друг с другом на латинском языке,
То этот весь район левобережный,
Что был вокруг Сорбонны расположен,
Названием Латинского квартала
Гордится и до времени сего…
К. Ривель
Нельзя было в Париже не познакомиться с Латинским кварталом. Ведь это - один из парижских мифов - антагонизм Правого и Левого берегов Сены. На Правом берегу - буржуазия и чиновники, на Левом - богема, библиофилы, профессура, студенты и писатели. На Правом берегу - деньги, власть и высокая мода, на Левом - дух свободы и веселья. На самом деле все давно изменилось и перепуталось. Лучшие годы Левого Берега позади. Богема обзавелась буржуазными привычками, знаменитые "левые" перебрались в правительство, недвижимость взлетела в цене, местные жители ложатся спать в пол-одиннадцатого. Тем не менее, это один из самых исторических районов Парижа - Пантеон, Сорбонна, Музей Клуни, Площадь Вивиани, Арена Лютеция и Мечеть Парижа находятся в нескольких минутах ходьбы друг от друга.
Здесь на узких старинных улочках, где когда-то хвастался новой шляпой с пером сам Д’Артаньян, расположена масса закусочных со всевозможными сладостями и свежеиспеченными булочками, кафе-мороженое, китайские и мексиканские фаст-фуды, стоят ларьки с бельгийскими вафлями и крепами (традиционными французскими блинчиками с наполнителями). Здесь можно отрешиться от забот, полностью уйти в созерцание происходящего, наслаждаться французской, хоть и не такой высокой в этом районе, кухней и почувствовать себя счастливым, просто от того что ты здесь, в Париже, в Латинском Квартале.
Итак, что же это такое - левый берег одного из самых известных городов Европы и его гордость под названием Латинский квартал? Назван он так далеко не в честь латиноамериканцев, которых, нужно отдать им должное, тут предостаточно. Латинский квартал получил свое название благодаря Сорбонне - теологическому колледжу, преподавание в котором велось с 1257 года на латыни и на открытом воздухе (здание университета построили только в XVII веке).
Я попала в эту часть Парижа через остров Сите, известный каждому, благодаря, расположенному на нем, собору Нотр-Дам. Перейдя на другой берег, я оказалась в сквере.
Сквер Рене Вивиани, названный в честь французского премьер-министра времён Первой мировой, невелик. Однако в нём находятся сразу четыре достопримечательности: робиния, фонтан, церковь и вид.
Робиния - псевдоакация, скромно стоящая на краю сквера, - самое старое дерево Парижа, ей более четырёхсот лет. Королевский садовник Жан Робин посадил её в 1601 году. Ботаник и лесовод Жан Робин был королевским садовником при трёх монархах - Генрихе III, Генрихе IV и Людовике XIII, культивировал редкие виды растений. Дерево, которое теперь называется его именем, было тогда для Франции экзотическим.
Фонтан Юлиана Бедняка появился в сквере в 1995 году.
Сложен для понимания - вот подходящие слова для его описания. Считается, что тема фонтана - жизнь и смерть святого Юлиана Странноприимца. Святой Юлиан, по ошибке убивший своих родителей, посвятил жизнь служению людям и был прощён, когда согрел своим телом замерзающего прокажённого.
Церковь, примыкающая к скверу, называется Сен-Жюльен-де-Повр. Посвящена именно этому святому.
На этом месте стояла часовня, уничтоженная норманнами в 886 году. В 1030 году деньги на восстановление святыни пожертвовал герцог Бургундии и будущий король Генрих I (это тот самый король, который позже взял в жёны дочь Ярослава Мудрого Анну). Но до строительства дело дошло только через полтора века, а завершено оно было в 1240 году. Таким образом, Сен-Жюльен-ле-Повр - один из самых древних храмов Парижа. Здесь вполне могли молиться Данте и Фома Аквинский.
На протяжении XIX столетия возле стен Сен-Жюльен-ле-Повр выкапывали гробницы и надгробия эпохи Меровингов. Церковь построена на перекрёстке римских дорог, некогда пролегавших через будущий Латинский квартал. До сих пор возле входа в церковь можно увидеть римские дорожные плиты.
И четвертая достопримечательность этого маленького пространства - это вид на Собор Парижской Богоматери. Наверно, нет ни одного туриста, кто ни сделал бы это фото.
Особая прелесть в небольших улочках квартала, где иногда трудно разойтись, даже двоим пешеходам.
Это улица Кота Рыболова.
Было время, когда мусор выбрасывали прямо из окон, предупреждая криком: «Берегись». Все стекало по этим желобам.
Церковь Сен-Северен была построена на развалинах часовни, носившей имя монаха Северена. Строительство продолжалось с XIII по XVI в.
Сен-Северен окружают узенькие улицы Латинского квартала - в средние века это место пользовалось славой разбойничьего гнезда. Теперь церковь находится на пешеходной улочке, полной сувенирных лавочек и маленьких кафе.
Вдоль южного фасада церкви Сен-Северен раскинулся пышный сад, на месте которого находилось старое кладбище.
Бульвар Сен-Мишель - самая новая из улиц Латинского квартала. Он открыт в 1859 году, в ходе перестройки Парижа префектом бароном Османом. Знаменитым этот бульвар сделали литературные и студенческие кафе. Как писал один из мемуаристов, «тут потребляли больше парадоксы, чем кофе. Тут родился французский символизм».
Отсюда можно видеть, как проводят раскопки на бывших римских термах.
К ним примыкает аббатство Клюни. Сейчас в нем находится музей Средневековья.
Особняк Клюни частично построен на остатках галло-римских терм, датирующихся третьим столетием. Изначально особняк был частью большего комплекса Клюниак, который также включал здание (больше не существующее) религиозного колледжа на Сорбонской площади. Хотя изначально здание предназначалось для нужд аббатов Клюни, здесь поселился Жак Амбуасский, епископ Клермонта и аббат Жюмьежа. Существующий вид оно получило в 1485-1500 годах. Одним из обитателей здания стала Мария Тюдор, помещенная здесь в 1515 году после смерти ее мужа Людовика XII. Среди проживавших в XVII веке были несколько папских послов, включая Мазарини.
Мы находимся в начале улицы Сорбонны.
Здание вдоль улицы - это корпус университета.
Свое название Сорбонна получила по имени известного в 13 веке теолога Роббера де Сорбонна, основавшего в 1257 году богословский колледж для детей из бедных семей. Поначалу училось в этом колледже всего 16 человек - по четыре представителя наиболее распространенных тогда в Париже наций - французы, немцы, англичане и итальянцы. Однако не прошло и пятидесяти лет, как слава о колледже прогремела на всю Европу. Колледж же стал богословским факультетом университета, а позже дал имя и всему университету в целом. Немало сил к развитию университета приложил знаменитый Ришелье. Благодаря его заботам университет значительно расширился. Знавала Сорбонна и «черные времена». В 1791 году после французской революции университет был закрыт. И лишь в 1821 год Сорбонна вновь распахнула свои двери для студентов. С 1972 года Сорбонну реорганизовали в 13 университетов, четыре из которых, находятся в исторических зданиях Сорбонны. Университеты объединены между собой рядом организаций и учреждений общего назначения. И по сей день Сорбонна остается одним из самых престижных университетов Европы. Сорбонну заканчивали множество знаменитых людей. Слушали курс там и наши соотечественники - Николай Гумилев, Марина Цветаева, Максимилиан Волошин.
Этот барочный фасад здания принадлежит церкви Сорбонны — часовне Святой Урсулы Сорбоннской; её строительство было завершено в 1642 году. Со времени принятия закона об отделении религии от государства в 1905 году, здание приспособлено для официальных приёмов и выставок.
Первоначально Пантеон должен был стать церковью святой Женевьевы, которой молился Луи XV, когда заболел. Здание использовалось в религиозных и гражданских целях до 1885 года, а теперь это известное место захоронения. В центре подвешен маятник Фуко.
На верхнюю часть бульвара Сен-Мишель около площади Ростана выходит решётка Люксембургского сада.
Название сада, как и дворца, происходит вовсе не от города Люксембурга, а от латинского наименования этого куска земли - Лукотитиус (так назывался этот пригород Верхней Лютеции в I - IV вв.).
По прихоти вдовствующей королевы Марии Медичи в начале 17 века здесь у герцога Люксембургского была куплена земля для строительства дворца и обустройства парка. Урожденная итальянка, королева хотела, чтобы ее новое пристанище напоминало родину - далекую Флоренцию.
Сад обустраивался параллельно со строительством дворца. Изначально предполагалось, что это будут большие территории насаждений с обширными цветочными клумбами и множественными водоемами. Для того чтобы фонтаны и водоемы снабжались водой, был построен акведук - открытый водопровод в виде моста.
Едва обустроенный, Люксембургский сад уже в 17 веке стал пользоваться большой популярностью знатных парижан. Правда, после Великой Французской революции по нему прогуливались уже знатные арестанты, поскольку дворец был превращен в элитную тюрьму. Но именно тогда территория парка увеличилась до нынешних размеров в 26 гектар, поскольку революционеры присоединили к нему земли, отобранные у соседнего монастыря.
Когда в 18 веке сад был снова открыт для посещения широкой публикой, по нему любили гулять литераторы: Руссо и Дени Дидро. Позже здесь искали и находили вдохновение не только знаменитые французы: художники Давид и Делакруа, литераторы Гюго, Бальзак, Жорж Санд, Сартр, Хемингуэй и многие другие, но и русские поэты и писатели: Марина Цветаева Анна Ахматова, Иосиф Бродский…
В каждой стране я стараюсь познакомиться с местной кухней. Так что, я была готова к открытию кулинарных изысков Парижа. Здесь очень много тонкостей. Сначала я не могла понять, почему я не могу наесться французским хлебом. Я могла его есть даже после устриц. Потом я узнала, что во Франции запрещены к использованию быстрые дрожжи. Хлеб для продажи и всех ресторанов и кафе пекут из теста, которое настаивалось ровно 16 часов. Именно за это время происходит полный процесс созревания теста. Иначе, даже после термической обработки дрожжи дозревают (бродят) в вашем организме. Сначала я с удивлением смотрела на людей, которые сидят в кафе на улице буквально на переходе.
Потом сама много раз пила кофе в таких местах. Почему то воздух в Париже очень легкий и чистый в любом месте.
Если было время, я ходила в ресторан, где нет толпы людей, и каждый может заниматься чем угодно. Официантов не слышно и не видно, но они четко исполняют свои обязанности, следя за каждым вашим движением. Ненавязчиво!
У меня были планы на определенные блюда. Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в бедных семьях. Современная версия лукового супа появилась во Франции в XVII-XVIII веке. Все, что нужно было тогда для приготовления супа, это обжаренный лук, говяжий бульон и хлебные корки.
Сейчас в луковый суп добавляют сливочное масло, немного чеснока, вино и, как правило, добавляют тёртый сыр. Сыром можно также посыпать гренки, которые принято подавать к луковому супу. Вкус обалденный, несмотря на простоту рецепта.
Устрицы - двустворчатые моллюски и по совместительству популярный деликатес. Случается, что устриц запекают, но в основном их едят сырыми - как и многие другие, эта гастрономическая мода родилась во Франции. Наши люди обычно с недоверием относятся к устрицам, но их, поверьте, стоит попробовать - они обладают свежим, по-настоящему “морским” вкусом, и очень полезны для здоровья. К тому же устрицы - действенный афродизиак. Говорят, своим успехом у женщин Джакомо Казанова был обязан именно этим прекрасным созданиям. Классика - подавать устрицы на подносе со льдом, выложенными, к примеру, кругом, с кусочками лимона в центре. Число устриц должно быть кратно шести.
Устрицы вам могут подать либо просто на тарелке, либо на специальной подставке. Где бы вы их ни заказали, будьте уверены, что они еще утром плавали в море.
Самые большие и самые вкусные из всех виноградных улиток - большая белая или большая бургундская. Виноградные они не потому, что они едят виноград или лозу. Просто улитки предпочитают известковые почвы, точно такие же, как и виноград. И потому, они часто всегда встречаются именно в винограднике. Откармливают улиток по-разному. Французы используют для откорма кукурузную муку и зерновые. Маркус Гавиус Апикиус - автор античных поваренных книг, рекомендовал вымачивать улиток много дней в молоке и потом тушить. В Средние века улиток ценили совсем за другие качества. По Библии улитки и не мясо, и не рыба, а, значит, их можно есть во время поста. В XIX веке в Европе улитки, как и в Древнем Риме, считались афродизиаком, и они были в моде. Сегодня кухня рассматривает их уже под другим углом — с точки зрения диетологии: в них нет жира и холестерина, но зато много белка. Я заказала улитки, запеченные прямо в домике, с особым сливочным маслом с пряными травами.
Во Франции в отношении мяса количество негласных правил, оговаривающих рецептуру и сам процесс заготовки исходного продукта, просто огромно. У местных поваров есть своеобразная система - когда следует резать барашка, в какой период лучше всего качество телятины, даже процесс хранения исходных продуктов строго оговаривается. Да и способов обработки мяса сотни, хотя сами местные жители на высшую ступень "кулинарной иерархии" ставят мясо, едва подвергшееся тепловой обработке. Вобщем, это скорее магия, чем кулинария, и французы очень этим гордятся.
Если вы заказали хоть одно блюдо в ресторане, вам обязательно принесут «комплимент» - бесплатное блюдо от шеф повара. Мне принесли мидии в сливочном соусе. Мидии — это род моллюсков, к которому относятся и устрицы. Устрицы — это самые благородные моллюски, самые рафинированные, утонченные и самые дорогие, они всегда ассоциируются с высокой кухней. Мидии же — продукт более простой и доступный. Недаром их называют «устрицами для бедняков» — в их мясе, как и в мясе устриц, содержится много белка, жира, углеводов, микроэлементов и витаминов. Для приготовления используют непременно живые мидии.
Я не знала, что такое профитроли. Мне посоветовал попробовать их человек, вкусу которого, я доверяю. Во французском языке изначально слово «profitrole» означало небольшое денежное вознаграждение, премию, ценное приобретение - «Мелочь, а приятно». Позднее этим словом стали называть маленькие, но, по общему мнению, очень вкусные пирожные. Я так и не увидела отверстия, куда вложили мороженое в эти маленькие шарики из тончайшего эклера. Произведение искусства и на вид, и на вкус!
Ну, и, конечно, фуа - гра. Это специальным образом приготовленная печень откормленного гуся или утки. Кормят птиц в три этапа. Первый месяц птенцов кормят естественным образом. Потом на месяц их запирают в клетки, чтобы ограничить движение. И дают пищу по специально разработанной диете, чтобы птицы росли быстрее нормы. Затем 20 дней насильно кормят при помощи специальной трубки. Каждый день вбрасывается почти 2 кг зерна (в 10 раз больше нормы). Приготовленная печень, скорее, похожа на нежное масло без характерного привкуса печени. Можно заказать горячий стейк. Можно - в холодном виде, в виде паштета. К фуа - гра обязательно подают джем, предпочтительно, из фигового дерева.
Во всем мире давно сложился стереотип, что французы очень любят лягушачьи лапки, мало того, именно из-за «любви» к этому лакомству англичане окрестили жителей Франции «лягушатниками». Но в реальности дело обстоит совсем по-другому, лягушачьи лапки вовсе не являются повседневным блюдом на обеденном столе французов, это скорее деликатес. Оказывается, что не все так просто и не во всех ресторанах Франции Вы сможете отведать его. Как гласит история, во время Столетней войны с Англией (напомним, что длилась она с 1337 по 1453 год) во Франции царил голод, люди не знали что есть. И чтобы не умереть с голода, жители страны стали искать любую пищу, даже то, что еще вчера считалось невозможным. Так во французской кухне появились знаменитые лягушачьи лапки, улитки и луковый суп. Едят у лягушек вовсе не лапки, а бедра. Рецепты приготовления данного блюда самые разнообразные. Мясо лягушки очень низкокалорийное и даже богато витаминами С, В, В2, также содержит фосфор, кальций и железо.
Париж уже давно завоевал репутацию города, который идеально подходит для культурных и образованных людей, ценителей искусства и любителей приключений, богемы и творческих личностей, студентов фактических и студентов вечных. Если вы не первый раз в Париже и хотите увидеть его по-новому, если вам не терпится окунуться в атмосферу высоких материй и задорной студенческой жизни – добро пожаловать в Латинский квартал!
История появления Латинского квартала в Париже
Еще с самого Средневековья это место было пристанищем разных интеллектуалов и представителей богемы. Благодаря Сорбонне, подарившей миру многих талантливых философов, ученых, достойных представителей искусства и литературы, Латинский квартал стал любимым местом образованных людей, студентов, интеллигентов и мыслителей. Название он получил благодаря латыни, на которой преимущественно общались студенты Сорбонны.
Сначала Латинским кварталом называли небольшую территорию, в сердце которой находилась Сорбонна, но со временем границы расширились до других многочисленных учебных заведений, и само определение стало своеобразным эвфемизмом для обозначения студенческих городков, подарив название многим районам обитания студентов по всему миру. Ирония в том, что, благодаря оживленности и очарованию интеллигенции, этот район многим пришелся по душе, стал очень популярным, и сейчас редкий студент может позволить себе роскошь снимать жилье в Латинском квартале.
Где находится Латинский квартал в Париже
Где точно находится Латинский квартал Парижа — секрет даже для местных. Вопреки первому впечатлению, Латинский квартал вовсе не административная единица, и не имеет никакого отношения к 80 кварталам Парижа, сложно даже с уверенностью сказать, какой округ он занимает. Это территория неопределенных размеров, расположившаяся возле холма Святой Женевьевы, в большей части пятого и шестом округах на левом берегу Сены .
Латинский квартал Парижа — понятие скорее историческое, чем административное, потому, если вы планируете строить маршрут с помощью карты, ориентируйтесь на территорию вокруг Сорбонны. Ведь четких границ Латинского квартала не знают даже сами парижане.
Латинский квартал на карте Парижа:
5-й округ расположен на территории Древнеримского Парижа, когда территория города была оккупирована римскими легионами (с 1 века до н. э. до 5 века н. э.). Гуляя по этому району, до сих пор можно увидеть следы той эпохи.
В Средние века эта территория стала известна как Латинский квартал , когда здесь проживали или студенты, или священнослужители, которые говорили на латыни. Долгое время связанный с образованием, Латинский квартал стал резиденцией наиболее известного отделения Парижского Университета (Université de Paris) — знаменитой Сорбонны, одного из самых престижных университетов Франции. Однако революционные дни мая 1968 года остались далеко позади, так что, хотя в 5 округе и сохранился определенный шарм молодости и романтики, он теперь превратился в одно из самых туристических мест Парижа.
Латинский квартал в Париже — ресторанная улочка
- Начало маршрута : Boulevard St-Michel ( : Cluny).
- Конец маршрута : St-Étienne-du-Mont (ближайшее : Cardinal Lemoine).
- Время на маршрут : 1:30 (не учитывая остановки).
- Длина маршрута : ок. 2 км.
- Лучшее время : с понедельника по субботу с 11 до 23.
- Худшее время : воскресенье утром, когда все спят.
Маршрут по Латинскому кварталу в Париже на карте:
Маршрут по Латинскому кварталу в Париже — @http://www.frommers.com/
Достопримечательности в Латинском кватале в Париже:
1. Boulevard St-Michel
Бульвар Сен-Мишель получил прозвище Boul’ Mich среди местных жителей. Это главная улица Латинского квартала. Открытый в 1855 году, Сен-Мишель стал первым из бульваров, опстроенных по проекту Барона Османна — человека, отвечавшего за модернизацию и обновление Парижа в 19 веке. Османн планировал создать Париж, организованный вокруг огромных центральных перекрестков, называемых la grande croisée, в центре которых находится площадь Place du Châtelet. Улица Rue de Rivoli стала осью восток-запад, Boulevard Sebastopol — северной осью, а Boulevard St-Michel шел на юг. Примерно столетие спустя, в мае 68 года, на Бульваре Сен-Мишель прошли студенческие выступления. Неожиданно, Латинский квартал наполнился революционерами, а местные жители стали свидетелями жестоких столкновений между протестующими и полицией.
На пересечении бульвара Сен-Мишель и Бульвара Сен-Жермен, идите на север, пока не достигните:
2. Place St-Michel
В центре площади Place St-Michel расположен огромный фонтан, построенный Gabriel Davioud в 1860 году. Фонтан украшен скульптурой св. Михаила, убивающего дракона. В честь этого святого бульвар Сен-Мишель и получил свое название. На этой площади летом 1944 проходили частые столкновения между немецкими оккупантами и членами Сопротивления. В честь них перед фонтаном сделана памятная табличка. Эта площадь у фонтана — популярное место для встреч местных жителей, частенько здесь можно наблюдать танцоров брейк-данса и различные уличные представления.
Пересеките бульвар Сен-Жермен и идите дальше вниз:
3. Rue de la Huchette
Теперь это одна из самых туристических улиц в Париже. Несмотря на многочисленные лавочки с фаст-фудом, эта улица дает представление о том, как выглядел Париж в Средние века, когда большинство парижских улиц были шириной всего 2 — 5 метров. В городе сохранилось лишь несколько подобных улиц.
В доме под номером 23 расположен крохотный Théâtre de la Huchette, который известен тем, что здесь с 1957 года давались представления Эжена Ионеско (французский драматург румынского происхождения, один из основоположников эстетического течения абсурдизма (театра абсурда), признанный классик театрального авангарда XX века.) — «Урок» и «Лысая певица».
В доме под номером 5 расположен легендарный джазовый клуб Caveau de la Huchette. Основанный в 1946, это был первый клуб в Париже, где играли джаз. В свое время здесь выступали такие джазовые легенды, как Сидней Беше и Лайонел Хамптон.
До того, как вый дойдете до дома № 5, заверните немного на улицу слеав — Rue de la Huchette:
4. Rue du Chat-qui-Pêche
Эта крошечная улица считается самой узкой в Париже. Она также датируется Средними веками. До того, как была построена набережная — quai , — река Сена временами затопляла погребы домов. По легенде, этим пользовались коты, устраивая рыбалку в подвалах. Отсюда и название улицы, которое переводится с франузского как «Улица кошки, которая ловит рыбу».
В конце Rue de la Huchette, поверните на право на Rue du Petit Pont и идите до:
5. St-Séverin
Названная в честь отшельника 6-го века, церковь Сен-Северин была построена в 1210 — 1230 гг и перестроена в 1448 г. До того, как войти внутрь, пройдитесь вокруг цекрви, любуясь выразительными горгульями, хищными птицами, рептилиями и монстрами, выступающими с крыши. Эти архитектурные детали характерны для стиля Пламенеющей готики. В колокольне цекрви висит старейший колокол во Франции, который датируется 1412 годом. А рядом с воротами расположен единственный оставшийся в Париже склеп — место, куда складывали кости и тела умерших людей.
Когда улица Rue du Petit Pont переходит в Rue St-Jacques, пересеките улицу к Rue Galande и посмотрите назад на шпили церкви St-Séverin. Затем вернитесь обратно к маленькой церкви перед вами:
6. St-Julien-le-Pauvre
Часовня на этом месте находилась уже с 6 века, но нынешнее здание церкви датируется 12-м веком. Она принадлежит последователям греческой цекрви Melchite, одному из отделений визайнтийской церкви. Цекровь Сен-Жульен-ле-Пувре славится своими концертами классической музыки. Если вы интересуетесь классической музыкой, можете посмотреть расписание концертов на постере возле двери. Из сада церкви открывается лучший вид на Нотр-Дам. Здесь же расположено старейшее дерево в Париже — акация, которую привезли из Гайаны в 1680 году (оно окружено забором и поддерживается подпорками).
Идите вдоль по Rue Galande и поверните налево вниз на Rue du Fouarre к:
7. La Fourmi Ailée
В доме под № 8 по улице Rue du Fouarre расположен уютный ресторан-чайнай La Fourmi Ailée. Потолок ресторана расписан облаками, а вдоль стен выставлены книги. Ресторан открыт на обед и ужин, и в течении дня здесь можно выпить чаю. Здесь подают традиционные французские блюда с на удивление большим числом вегетарианских блюд. Открыто ежедневно с 12 до полуночи.
Когда покините кафе, идите назад по Rue du Fouarre, затем поверните Rue Danté. На перекрестке поверните направо на Boulevard St Germain. Затем поверните налево и идите по Rue de Cluny до площади Place Paul Painlevé.
8. Musée de Cluny
Даже если вам не особо интересна средневековая история и история происхождения Парижа, все равно стоит посетить знаменитый Музей Клюни, чтобы посмотреть аллегорический гобелен «Богоматерь и единорог» и остатки от древнеримских бань.
- Вход: 8 € (с аудиогидом), до 18 — бесплатно.
- Время работы: ежедневно, кроме вторников 9:15 - 17:45. Последний вход 17:15.
- Закрыто: по вторникам, 1 января, 1 мая, 25 декабря.
- Адрес: Musée de Cluny — Musée national du Moyen Âge 6 place Paul Painlevé 75005 Paris
- Метро: Cluny-La Sorbonne / Saint-Michel / Odéon
- Автобусы: 21 — 27 — 38 — 63 — 85 — 86 — 87
- RER: линия C Saint-Michel / линия B Cluny — La Sorbonne
- Парковка: Rue de l’Ecole de Médecine, rue Soufflot и Parc Saint-Michel (въезд place Saint-André-des-Arts)
Когда музей будет позади вас, пересеките площадь в направлении Rue des Écoles, где вы увидите центральный вход в Сорбонну. Не забудье посмотреть назад, чтобы полюбоваться видом Musée de Cluny издалека.
9. Sorbonne
Один из самых известных академических институтов в мире, Сорбонна была основана в 1253 году Робертом де Сорбон, исповедником Сен-Луи, в качестве теологического колледжа. На протяжении следующего века Соборнна стала одним из самых престижных университетов в Западной Европе, привлекая таких профессоров, как Фома Аквинский и Роджер Бэкон. Среди студентов Сорбонны числились Данте, Кальвин и Лонгфелло. После студенческий восстаний в мае 1968 года, когда Сорбонна стала оплотом бунтовщиков, Университет Парижа разделился на несколько факультетов, расположенных в разных частях Парижа. Это центральное здание Сорбонны в Латинском квартале датируется началом 1900-х гг. Если посмотреть на здание со стороны улицы Rue St-Jacques, можно увидеть название разных академических дисциплин, написанных над окнами.
От улицы Rue des Écoles, поверните направо на Rue St-Jacques. Когда дойдете до Rue Soufflot, поверните налево. В конце улицы будет площадь — Place du Panthéon:
10. Panthéon
Расположенный на вершине холма Mont St-Geneviève, этот бывший храм теперь превращен в нерелигиозный мавзолей. Здесь нашли свое последнее пристанище такие выдающиеся фигуры, как Виктор Гюго, Эмиль Золя, Жан-Жак Руссо, Вольтер и Кюри.
Стоя лицом к Пантеону, идите вдоль левой стороны здания, пока не дойдете до площади Place Ste-Geneviève. Прямо перед вам будет:
11. St-Étienne-du-Mont
В этой церкви находится очень важная святыня, посвященная святой Женевьеве, одной из двух покровительниц Парижа. В 451 году Атилла угрожал захватить Париж. Старейшины города советовали людям бежать, но маолодая девушка по имени Женевьева уговорила их остаться и бороться. По чудесному стечению обстоятельств, Атилла передумал идти на Париж, а Женевьеву назвали спасительницей города.
В этой церкви также сохранился единственный в Париже экран, разделяющий алтарь и неф. Сама церковь была построена в период между 1492 и 1626 гг, став интересной смесью Готики и Ренессанса.
Чтобы дойти до метро Cardinal Lemoine, идите мимо церкви вдоль Rue Clovis и поверните налево на Rue du Cardinal Lemoine.
Похожие статьи
